Dîner Amical (World Chaîne Day)
Tickets
Herzlich willkommen zum "World Chaîne Day" im Klostergasthaus Löwen
Einmal mehr sind wir zu Gast bei unserem Confrère und Maître Rôtisseur Pascal Schwarz und seinem Team.
Zeit | 18:00 Uhr Apéro 18:30 Uhr Essen |
Dresscode | Business oder Business Casual Inthronisierte Mitglieder tragen die Insignien, Ruban oder das Mäscheli |
Preis | CHF 125 (inkl. Apéro, Mineralwasser und Kaffee) |
Anmeldung | Bis Dienstag, 22. April 2025 über den Button "Jetzt Tickets kaufen" oder direkt an Jean Claude Schmocker: Telefon 076 271 91 63 │ gnagi73@bluewin.ch |
Amuse Wein | Wan Tang mit Schwein mit asiatischen Aromen und Tom Kha Gai-Mayo Schweizer Egli Knusper mit Rauchpaprika und schwarzem Knoblauch Mini Rindfleisch Pastrami Burger Matelias Brunner 2023 - 30% Sauvignon Blanc, 12.5% Alc. (offeriert durch Pascal & Team) |
1. Vorspeise Wein | Schweizer Forellentatar │ Weisser Spargel-Ceviche │ Rote Zwiebeln │ Limettengranité │ Rhabarbergel Pierre-Elie Carron, Fully, Valais 2020 100% Completer, 15.4% Alc. (CHF 84 / Glas CHF 12) |
Zwischengang Wein | Schonend gegartes Wiesenschweinfilet im Lauchaschenmantel │ 30 Tage fermentierte Tomatensauce Jangjii │ Speckschaum │ Bauchspeck mit Buchenholz und Miso Château Pédesclaux 2018, Pauillac, 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 14% Alc. (CHF 110 / Glas CHF 16) |
Hauptgang Wein | Wagyu Entrecôte aus Uffikon │ Kalbsjus │ Morcheln │ Grüne Spargeln und 24h geschmorte Wagyu Rindsschulter │ Kartoffelschaum │ Kartoffelröstiwürfel │ Pecorino │ Senfsaat & Senfsalat Pinitia-Toro Vega Sicilia 2019, 100% Tempranillo, 15% Alc. (CHF 119, Glas CHF 18) |
Dessert Wein | Himbeeren & Walnuss │ Panna Cotta │ Glace │ Financier │ Gel │ Nussbutter-Crunch mit Friandise & Kaffee Gourmand Château Lamothe Grand Cru Classé, Sauternes, Bordeaux 1988 (CHF 85 Glas CHF 9) |
Geniessen Sie den Anlass im Freundeskreis der Chaîne, Ihre Freunde sind als Gäste herzlichst willkommen!
Amicalement
Jean Claude Schmocker
Bailli
Wichtig: An unseren Anlässen werden Fotos gemacht, welche auch öffentlich und in den sozialen Medien publiziert werden. Mit Ihrer Anmeldung erteilen Sie Ihr Einverständnis, dass Diese genutzt werden dürfen. Bitte informieren Sie uns über Unverträglichkeiten, Allergien oder Intoleranzen. Wir werden gerne versuchen dementsprechend das Menu an Ihre Wünsche anzupassen.