Dîner Amical (World Chaîne Day)

Tickets

Herzlich willkommen zum "World Chaîne Day" im Klostergasthaus Löwen

Einmal mehr sind wir zu Gast bei unserem Confrère und Maître Rôtisseur Pascal Schwarz und seinem Team.


Zeit

18:00 Uhr Apéro

18:30 Uhr Essen

Dresscode

Business oder Business Casual 

Inthronisierte Mitglieder tragen die Insignien, Ruban oder das Mäscheli

Preis

CHF 125 (inkl. Apéro, Mineralwasser und Kaffee)

Anmeldung

Bis Dienstag, 22. April 2025 über den Button "Jetzt Tickets kaufen" oder direkt an Jean Claude Schmocker:

Telefon 076 271 91 63 │ gnagi73@bluewin.ch


Amuse



Wein

Wan Tang mit Schwein mit asiatischen Aromen und Tom Kha Gai-Mayo

Schweizer Egli Knusper mit Rauchpaprika und schwarzem Knoblauch

Mini Rindfleisch Pastrami Burger

Matelias Brunner 2023 - 30% Sauvignon Blanc, 12.5% Alc. (offeriert durch Pascal & Team)

1. Vorspeise

Wein

Schweizer Forellentatar │ Weisser Spargel-Ceviche │ Rote Zwiebeln │ Limettengranité │ Rhabarbergel

Pierre-Elie Carron, Fully, Valais 2020 100% Completer, 15.4% Alc. (CHF 84 / Glas CHF 12)

Zwischengang

Wein

Schonend gegartes Wiesenschweinfilet im Lauchaschenmantel │ 30 Tage fermentierte Tomatensauce Jangjii │ Speckschaum │ Bauchspeck mit Buchenholz und Miso

Château Pédesclaux 2018, Pauillac, 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 14% Alc. (CHF 110 / Glas CHF 16)

Hauptgang

Wein

Wagyu Entrecôte aus Uffikon │ Kalbsjus │ Morcheln │ Grüne Spargeln und 24h geschmorte Wagyu Rindsschulter │ Kartoffelschaum │ Kartoffelröstiwürfel │ Pecorino │ Senfsaat & Senfsalat

Pinitia-Toro Vega Sicilia 2019, 100% Tempranillo, 15% Alc. (CHF 119, Glas CHF 18)

Dessert

Wein

Himbeeren & Walnuss │ Panna Cotta │ Glace │ Financier │ Gel │ Nussbutter-Crunch mit Friandise & Kaffee Gourmand

Château Lamothe Grand Cru Classé, Sauternes, Bordeaux 1988 (CHF 85 Glas CHF 9)


Geniessen Sie den Anlass im Freundeskreis der Chaîne, Ihre Freunde sind als Gäste herzlichst willkommen! 


Amicalement 

Jean Claude Schmocker

Bailli

Wichtig: An unseren Anlässen werden Fotos gemacht, welche auch öffentlich und in den sozialen Medien publiziert werden. Mit Ihrer Anmeldung erteilen Sie Ihr Einverständnis, dass Diese genutzt werden dürfen. Bitte informieren Sie uns über Unverträglichkeiten, Allergien oder Intoleranzen. Wir werden gerne versuchen dementsprechend das Menu an Ihre Wünsche anzupassen.

Tickets

Datum & Uhrzeit
Samstag, 26. April 2025
18:00 23:00 (Europe/Zurich)

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Standort

Klostergasthaus Löwen

Klostergasthaus Löwen
Untertor 3
St. Urban 4915
--Klostergasthaus Löwen--

Wegbeschreibung

Organisator

Chaîne des Rôtisseurs - Bailliage d'Argovie

jeanclaude.schmocker@ch.mcd.com