"Cheese & Wine" mit Maître Fromager Rolf Beeler
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CHEESE & WINE "THE BATTLE" | SAMSTAG, 31. OKTOBER 2026
Kein Käsebuffet. Kein klassisches Wine-Tasting. Gewöhnlich ist an diesem Abend nur das Aussergewöhnliche.
Gemeinsam mit Affineur-Legende Rolf Beeler verwandeln wir ausgezeichneten Käse in kreative Gerichte und lassen gleichzeitig immer zwei hervorragende Weine gegeneinander antreten. Als Expertenstimme zur Weinauswahl begrüssen wir als Special Guest Master of Wine Ivan Barbic.
Mit diesem einzigartigen Experten-Line Up stellen wir die üblichen Wahrnehmungen von Wein und Käse auf die Probe. Jeder Käse erzählt dieselbe Geschichte auf zwei Arten: als ursprünglicher, roher Käse und als raffinierte Kreation aus der Küche von Executive Chef Tobias Baruffol.
Ein Abend für neugierige Geniesser:innen, die entdecken möchten, wie sich Geschmack verändern kann, ohne seinen Ursprung zu verlieren.
Anders als bei unseren "normalen" Wine & Dine Events, erfährst du die Weinliste erst am Abend selbst, jeweils nach jedem Gang. Das Menü werden wir ca. Mitte August weiter unten ergänzen. Soviel sei jedoch gesagt: die Weinliste umfasst wunderbare Tropfen aus Italien, Frankreich, Spanien, Österreich, Südafrika und natürlich der Schweiz.
Falls du Teil einer Gruppe bist, lass uns bitte die Namen der anderen Gäste wissen, damit wir euch sicher am gleichen Tisch platzieren können.
Und wenn du nach dem Event nicht mehr fahren möchtest, findest du dein "Zuhause für 1 Nacht" auch gleich hier im Trafo Hotel, nur ein paar Schritte von der Eventhalle entfernt. Mit dem Buchungscode "TRAVOLATA" kannst du hier dein Einzelzimmer für CHF 100 oder dein Doppelzimmer für CHF 120 buchen.
Übrigens: am gleichen Wochenende findet im Trafo Baden auch das jährliche Swiss Whisky Festival statt. Eine Kombination aus z.B. "Cheese & Wine" und "Whisky Festival" könnte doch ein tolles Gesamtpaket sein ;-).
Preis | CHF 165, inkl. Apéro, 4-Gang Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee (maximal 60 Gäste) |
Ort | Kongresszentrum Trafo Baden, Ampère Lounge, 2. OG |
Programm | 18:00 Uhr Apéro 18:30 Uhr Start Dinner 23:00 Uhr Ausklang |
Seating | Das Dinner findet an langen Holztischen statt. Einzeltische sind nicht möglich. |
Apéro | Info folgt |
| Weinbegleitung / Battle | Blind tasting |
1. Vorspeise | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Blind tasting |
2. Vorspeise | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Blind tasting |
Hauptgang | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Blind tasting |
Dessert | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Blind tasting |
Unsere Eventpartner für dieses einzigartige Cheese & Wine:
Rolf Beeler
Maître Fromager │ Affineur │ Käseflüsterer
Rolf Beeler gilt als eine der prägendsten Persönlichkeiten der europäischen Käsewelt. Der Aargauer Käse-Affineur hat die Schweizer Käsekultur über Jahrzehnte mitgeprägt und zahlreiche, heute legendäre Käse, bekannt gemacht. Sein aussergewöhnliches Gespür für Herkunft, Reifung und Qualität machte ihn zum gefragten Partner von Produzenten, Spitzenköchen und Sommeliers. Mit seinem Unternehmen Beeler Affineurs arbeitet er eng mit ausgewählten Käsereien zusammen und begleitet ihre Produkte bis zur perfekten Reife. Seine Leidenschaft für Genuss, Handwerk und Authentizität macht ihn weit über die Landesgrenzen hinaus zu einer anerkannten Autorität der Käsekultur.
Ivan Barbic
Master of Wine MW │ Dipl. Lebensmittelingenieur ETH
Ivan Barbic gehört zu den renommiertesten Weinexperten der Schweiz. Als einer von nur wenigen Schweizern trägt er den international höchst angesehenen Titel «Master of Wine», die weltweit anspruchsvollste Qualifikation im Weinbereich. Seine Expertise umfasst Weinbau, Önologie, Sensorik, Märkte und internationale Weintrends. Als Berater, Referent und Juror ist er regelmässig an bedeutenden Weinveranstaltungen und Wettbewerben im In- und Ausland tätig. Ivan Barbic versteht es wie kaum ein anderer, komplexe Zusammenhänge verständlich und unterhaltsam zu vermitteln. Seine Analysen verbinden wissenschaftliche Präzision mit grosser Leidenschaft für Wein und Genuss.
Herkunft
Seit über vier Jahrzehnten steht Beeler Affineurs für aussergewöhnliche Käsequalität und meisterhafte Reifekunst. Das Familienunternehmen arbeitet mit ausgewählten Produzenten aus der Schweiz und Europa zusammen und begleitet deren Käse bis zur optimalen Genussreife. Beeler-Käse geniessen bei Spitzenköchen, Sommeliers und Feinschmeckern einen hervorragenden Ruf.
Tradition
Seit Jahrzehnten gehört Wyhus Belp zu den prägendsten Weinadressen der Schweiz. Mit einem feinen Gespür für Qualität, Herkunft und Charakter verbindet das Familienunternehmen grosse Klassiker mit spannenden Entdeckungen aus renommierten Weinregionen Europas.
Leidenschaft
Seit Generationen steht der Name Cappelletti für italienische Weinkultur. Mit Leidenschaft für regionale Identitäten und handwerkliche Qualität vermittelt Vini Cappelletti die Vielfalt und Seele der grossen Weinlandschaften Italiens.
Vitalität
Edvin steht für Persönlichkeit, Authentizität und Weine mit Herkunft. Das Aarauer Unternehmen pflegt enge Beziehungen zu seinen Produzenten und bringt charaktervolle Weine auf den Tisch, die Geschichten erzählen und Emotionen wecken.
Kompetenz
Jeggli Weine verbindet Tradition, Erfahrung und kompromisslose Qualitätsorientierung. Das sorgfältig kuratierte Sortiment umfasst renommierte Produzenten und charaktervolle Weine, die Kenner ebenso begeistern wie neugierige Entdecker.
Einzigartigkeit
Mit Leidenschaft für authentische Winzer und unverwechselbare Handschriften sucht Markus Utiger nach Weinen mit Tiefgang und Persönlichkeit. Tanninreich steht für Individualität, Herkunft und aussergewöhnliche Genussmomente abseits des Mainstreams.