2027: Steak & Wine - der kulinarische Showdown
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STEAK & WINE - DER KULINARISCHE SHOWDOWN | SAMSTAG, 27. FEBRUAR 2027
Sei mit dabei, wenn Master of Wine Ivan Barbic und "Master of Meat", Metzgermeister und Fleisch-Sommelier Albert Köferli ihr Wissen an diesem einzigartigen Kulinarikevent bereits zum zweiten Mal kombiniert einsetzen und ein Steak & Wine-Pairing kreieren, das es so nur einmal gibt.
Bei der 1. und 2. Vorspeise wie auch beim Hauptgang gibt es jeweils eine "Battle" (sinngemäss Wettkampf) zwischen verschiedenen Stücken vom gleichen Tier.
Kulinarisch verantwortlich für das "Steak & Wine" zeichnet das Trafo Küchenteam, unter der Führung von Executive Chef Tobias Baruffol, in Zusammenarbeit mit Albert Köferli. Die Weine werden präsentiert von Master of Wine Ivan Barbic vom Wyhus Belp.
Moderiert wird "Steak & Wine 27" wie schon in 2026 von Rainer Maria Salzgeber.
Houseband: Nic Niedermann & Mark Slate
Falls du Teil einer Gruppe bist, lass uns bitte die Namen der anderen Gäste wissen, damit wir euch sicher am gleichen Tisch platzieren können.
Und falls du nach dem Event nicht mehr fahren möchtest, findest du dein "Zuhause für 1 Nacht" auch gleich hier im Trafo Hotel, nur ein paar Schritte von der Eventhalle entfernt. Mit dem Buchungscode "TRAVOLATA" kannst du hier dein Einzelzimmer für CHF 100 oder dein Doppelzimmer für CHF 120 buchen.
Preis | CHF 195, inkl. Apéro, 5-Gang Menü, Weinbegleitung, Wasser und Kaffee |
Ort | Kongresszentrum Trafo Baden, Trafohalle, 1. OG |
Programm | 17:00 Uhr Apéro und "Lifestyle Markt" mit unseren tollen Eventpartnern 18:00 Uhr Start Dinner 23:00 Uhr Ausklang |
Seating | Das Dinner findet an langen Holztischen statt. Einzeltische sind nicht möglich. |
Apéro | Info folgt |
| Weinbegleitung | Info folgt |
1. Vorspeise | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Info folgt |
2. Vorspeise | Info folgt |
Weinbegleitung | Info folgt |
Zwischengang | Sorbet Surprise |
Hauptgang | Info folgt |
Weinbegleitung / Battle | Info folgt |
Dessert | Info folgt |
Weinbegleitung | Info folgt |
Verlosung von tollen Preisen!
Geschenkkorb
"Master of Meat" Albert Köferli und sein Team spendieren einen tollen Geschenkkorb mit lauter leckeren Dingen.
9 Liter Wein
Offeriert von René Lerch gibt es eine Salmanazar 9-Liter-Flasche zu gewinnen.
Steak Knife-Set
4-teiliges, tolles assortiertes Steakmesser Set, offeriert von unserem Eventpartner sknife.
Wine & Dine
Von uns gibt es einen Gutschein für 2 Personen für das nächste Wine & Dine "Ribera del Duero" am 24. April 2027.
Extra Virgin
Direkt aus Andalusien gibt es ein tolles Geschenk mit Olivenöl Extra Virgin zu gewinnen.
Extra Virgin
Und auch aus Griechenland gibt es wertvolles Olivenöl Extra Virgin zu gewinnen.
Füürfass
Füürfass.ch sponsert ein exklusives "Steak & Wine"-Feuerfass für den Aussenbereich.
Spielguthaben
Unser Hauptsponsor spendiert 5 x CHF 100 Startguthaben, plus einen Gratiseintritt und CHF 10 Startguthaben für alle Eventgäste.
Unsere Eventpartner für dieses einzigartige Steak & Wine:
Albert Köferli
Diplomierter Metzgermeister │ Fleisch-Sommelier
Ähnlich wie ein Weinsommelier verfügt ein Fleischsommelier über umfangreiche Kenntnisse hinsichtlich verschiedener Fleischsorten, Zubereitungsmethoden und geeigneter Begleitprodukte. Die Ausbildung zum Fleischsommelier umfasst sowohl theoretische als auch praktische Aspekte der Fleischkunde, bei denen unter anderem die verschiedenen Fleischstücke, deren Herkunft, Reifungsgänge und die Bedeutung von Tierhaltung und Fütterung im Fokus stehen.
Die Rolle eines Fleischsommeliers geht über die blosse Beratung hinaus; er ist auch ein Botschafter für die Wertschätzung von qualitativ hochwertigem Fleisch. In Zeiten, in denen der Fokus verstärkt auf nachhaltiger Landwirtschaft und artgerechter Tierhaltung liegt, ist der Fleischsommelier auch für die Aufklärung über die ethischen Aspekte der Fleischproduktion zuständig.
Ivan Barbic
Master of Wine MW │Dipl. Lebensmittelingenieur ETH
"Master of Wine" ist das wichtigste und prestigeträchtigste Weindiplom, das man erreichen kann. Wer sich Master of Wine (die offizielle Abkürzung dafür lautet MW) nennen darf, ist im Olymp der Weinexperten angekommen. Weltweit gibt es gerade einmal knapp vierhundert Personen, die diesen Titel für sich beanspruchen dürfen. Zum Vergleich: Nobelpreisträger gibt es weltweit insgesamt circa 900. Wer sich also zum erlauchten Kreis der Masters of Wine zählen darf, hat einiges dafür getan.
Fünf Prüfungen gilt es dabei erfolgreich zu bestehen. Die Themen: Ausbau, Qualitätskontrolle, Marketing, kommerzielle Aspekte und allgemeines Weinwissen. Hinzu kommen drei Verkostungen, bei denen zwölf verschiedene Weine beschrieben, beurteilt und teilweise auch identifiziert werden müssen. Enzyklopädisches Wissen in Sachen Wein ist also gefragt.
Steak Partner
Seit 30 Jahren teilen Elisabeth und Albert alles und ergänzen sich privat, wie auch im Beruf perfekt. 1996 übernahmen sie den Betrieb von Alberts Eltern Georges und Maria. Sie führen die Metzgerei Köferli gemeinsam mit vielen Ideen, Professionalität und Erfolg, mitten im Winzerdorf Döttingen im Zurzibiet.
Mit viel Liebe und unseren Rezepturen kreieren sie saisonale Wurstspezialitäten für den Grill und zum Rohverzehr. Ihre goldpremierten Köferli Wurstspezialitäten bereiten sie frisch und mit grösster Sorgfalt für Sie zu.
Ob eine gluschtige Grillplatte oder ein Hochzeitsbraten für ein Restaurant. Von Montag bis Samstag werden mit grösster Sorgfalt die Bestellungen gerichtet und bereitgestellt.
Gerne ist das Köferli-Team auch in der Küche für Sie am Werk. Sei es für hausgemachten Saucen, fix fertiges Geschnetzeltes, Lasagne, Teigprodukte, Salate, Spiessli, gefüllte Pouletbrüstli und vieles mehr.
Wein Partner
Alles begann vor rund 40 Jahren, als wir unsere Liebe fürs Piemont entdeckten und viele Weinliebhaber in der Region damit begeistern konnten. Seit dieser Zeit pflegen wir das Wissen um den Wein und um den Genuss. Unsere Faszination für das, was wir tun, ist seit unseren Anfängen ungebrochen. Mittlerweile verwöhnen wir unsere anspruchsvolle Kundschaft mit Weinen, die weit über die Grenzen des Piemonts hinausgehen.
In den vielen Jahren unseres Wirkens haben wir der regionalen Weingemeinde immer wieder neue Impulse geben können und damit auch Innovationsfreude und Aufgeschlossenheit gegenüber Unbekanntem bewiesen. Dabei ist natürlich auch unser Weinwissen und unsere Fachkompetenz kontinuierlich angereichert worden. Dieses Wissen, diese Leidenschaft und die Freude an nachhaltigen Kundenbeziehungen mit Weinliebhabern, Fachhandel und Gastronomie machen uns auch zum vertrauenswürdigen Partner.